Consommez-vous suffisamment d'iode ?

Pourquoi l’iode est-il aujourd'hui absent de nos assiettes ? 

Plusieurs raisons l'expliquent :

- les sols sont lessivés, appauvris,

- On ne trouve plus d'iode dans les oeufs ou les produits laitiers du fait des élevages industriels (à moins d'en ajouter à leur alimentation),

- les produits de la mer sont riches en iode... sauf les poissons d'élevage (dont la part grandit),

- l'iode est fragile, réduit à la cuisson et dans le temps (évaporation),

- les perturbateurs endocriniens empêchent sa fixation par l'organisme,

- la présence de chlore dans l'eau du robinet, etc...

Rôles de l'iode

L'iode est indispensable à la synthèse des hormones thyroïdiennes qui jouent un rôle fondamental dans les processus de croissance et de maturation des cellules, de maintien de la température corporelle et de synthèse des protéines. L'iode est indispensable au système nerveux, c'est aussi un élément clef du métabolisme, de la santé cardio-vasculaire, et de l'équilibre hormonal. 

Alors comment optimiser son apport d'iode ?

Faire tester son taux d'iode est un premier pas, vous serez certainement surpris ! Via un test sanguin (vous obtiendrez une tendance) mais le plus juste est la iodurie sur 24H dans les urines. Se rapprocher de son médecin pour qui présente un dysfonctionnement de la thyroïde.

Le sel iodé, bonne idée ? Non, car il faut consommer bcp de sel pour bénéficier de l'iode et ce dernier va finir par s'évaporer car une salière se garde plusieurs mois.

Je vous transmets ma solution, économique et simple : les algues. 

- Ces dernières sont très riches en iode et, après un séchage à basse température, on obtient un super condiment bourré d'iode. Il suffit de s'en servir comme assaisonnement (pas avant cuisson, après !). 

- J'ai découvert il y a peu la société BIOCEAN* qui propose le KOMBU ROYAL, une algue très concentrée en iode, séchée délicatement et broyée sous forme de poudre. Hyper pratique pour consommer de l'iode au quotidien (à utiliser comme du sel... car oui, c'est salé !).

Ces conseils ne se substituent pas à un avis médical.

* = je n'ai aucun lien commercial avec la société BIOCEAN

Source : ouvrage du docteur Vincent Reliqet - les Pouvoirs de l’iode